Le guide du métier de collecteur laitier a pour ambition de faire reconnaître le métier de collecteur et fournir à toute entreprise laitière, producteur, projet, individu, programme, service de l’État, privé ou autres, des outils pour assurer la collecte de lait cru local dans de bonnes conditions. Il est divisé en trois parties : la première présente le métier de collecteur et ses exigences ; la seconde est consacrée à la mise en place d’un service de collecte de lait ; la troisième donne des informations sur les bonnes pratiques de collecte.
Ce guide a été élaboré par le Gret en collaboration avec le ministère de l’Élevage et des Productions animales du Sénégal et d’AVSF (Agronomes et vétérinaires sans frontières), dans le cadre du projet Asstel (Accès aux services et structuration des exploitations familiales d’élevage), financé par l’Agence française de développement, la Coopération monégasque, la région Occitanie, le programme PAFAO (CFSI Fondation de France) et la Fondation Raja